À voir dans “Question Boulange” du mois de Janvier 2008, un article de 9 pages sur Nathalie et Benoît Allain, créateurs de “La Grange à pain” à Messac.

En plus de leurs propres recettes, ils ont choisi de proposer à leurs clients la Flûte Gana.

“Nous la proposions déjà dans notre ancienne affaire à la Guerche-de-bretagne (à 50 km de Rennes). C’est un produit qui plaisait beaucoup et se vendait très bien.

C’est pourquoi nous l’avons conservé dans notre nouvelle affaire. De plus, cette baguette a été mise au point par un boulanger passion. Bernard Ganachaud a développé cette baguette dans l’idée de promouvoir l’artisanat. Aujourd’hui ses filles travaillent dans le même esprit. Cet aspect-là nous a vraiment plu.

Proposer la Gana, c’est apporter un petit “plus” à la vente. Nous la proposons comme un bonus. Les clients l’ont bien adoptée, sans que nous ayons jamais cherché à leur forcer la main. Mais, outre la nouveauté, le fait qu’elle soit proposée chaude nous permet d’en vendre facilement deux ou trois par client”